Сегодня у меня маленький праздник и к семейному ужину у родителей приготовился пирог с капустой. Надеюсь, что и Ангелу моему пирог понравится:)

Рецепт пирога для любопытных под cut...

Пирог простой, но требует времени. Итак:

Ингредиенты:

Для теста:

250 гр муки

50 мл воды

75 мл молока

4гр сухих быстродействующих дрожжей

1ч.л. соли

1ч.л. сахара

Для начинки:

½ кочана капусты (в протушенном состоянии вес составил 550гр)

20гр сливочного масла

немного воды

3 вареных яйца

60гр зеленого лука

соль / перец

Для заливки:

2 яйца

150 гр сливок (10%)

укроп для присыпания капусты сверху

соль / перец / мускатный орех

Процесс:

 Растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде. Просеять муку на доску ввиде горки, сделать углубление и замесить тесто, добавив дрожжи, тёплое молоко и соль.  Хорошенько вымесить и убрать на час в тёплое место.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Нашинковать капусту и потушить её под крышкой на слабом огне на воде, минут за 7 до конца приготовления добавьте сливочное масло и специи. Яйца и зеленый лук мелко порубить и смешать с тушенной капустой.

Берем форму для пекания и прям каплей растительного масла смазываем борта и основание. Раскатываем тесто и выкладываем в подготовленную форму. В тесто выложить подготовленную начинку, присыпать укропом и полить заливкой (сделайте несколько волшебных взмахов деревянной лопаткой и утрамбуйте капусту с укропом таким образом, чтобы заливка "покрывала" капусту)

Убрать в разогретую до 200 градусов духовку, поставить на нижний уровень и оставить до полного приготовления минут на 30-35. Я советую просто поглядывать на него и периодически проверять. Начинка должна перестать "хлюпать", а тесто должно стать румяным и ароматным.

PS Подавайте с молоком! Это шикарно!:)

Приятного аппетита!

И хороших выходных! Лучи пятничного вечернего солнца в ваш дом!:)

PS в разрезе покажу, если успею сфотографировать...

Капустный пирог

Похожие записи