Запеканка из кабачков с помидорами

Нашал здесь в комментах к какому-то посту. Где - не могу найти. Но спасибо тому ,кто поделился!

Понадобится (на большую овальную форму):

Кабачки (у меня цуккини были)

- Помидоры

- Кефир (или сметана + молоко/вода)

- Яйца - 3 шт

- Чеснок - 3 зубчика средних

- Петрушка

- Соль, перец

- Сыр

Приготовление:

1. Кабачок чищу, нарезаю ломтиками кружочками

2. Выкладываю в фому слой кабачков,  сверху - слой нарезанных кружочками помидоров. Немного солю. Таких слоя два.

3. В кефир (как вариант - сметану с водичкой) добавляю яйца, зелень, мелко натертый чеснок, соль, перец.

4. Все перемешиваю, заливаю этим запеканку. Получается вот так:

5. Посыпаю сверху тертым сыром  и в духовку минут на 45-50 при темп 190-200.

  Для придания большей сытости (запеканка лекгая, "детняя" получается) можно попробовать первым слоем положить слой тонко нарезанной картошки или смесь рис+обжарен. фарш. А может и макароны. Но тогда сверху один слой кабачки+помидары. Я пробовала только картошку, но порезала толстко ее - не совсем ппропеклась. Думаю, нужно не более 0,5 см.

 

Приятного аппетита!