Клафути (Clafoutis)

Давно, давно хотела приготовить этот .... даже не знаю, как назвать это по-русски, пирог или запеканка. Вообщем, вишня в нежном, кремовом тесте - вот как! и едят это ложкой!

Для справочки хочется написать, что Клафути родом из Лимузена (область во Франции) и готовится он еще с 19 века (хотя не так уж и много времени прошло : ))). Кстати, эта провинция дала свое имя всем известному типу автомобиля лимузин ))) Так, небольшое отхождение от темы )

Традиционно, этот десерт готовится из свежей вишни или черешни вместе с косточками. Но я решила не плеваться косточками и приготовила из замороженной вишни. Как оказалось, можно и из замороженной, когда не сезон )

Перерыла кучу французских рецептов приготовления и остановилась вот на этом. Делюсь )

500г вишни

3 яйца

80 г муки

50г слив. масла

60г сахара

40 мл молока

2 ст.л. рома (если нет, можно и без него, я добавляла)

1ч.л. ванильного сахара или маленькая щепотка ванилина

щепотка соли

фисташки для обсыпки

Распределить вишню по всему дну формы (я выпекала в 4 небольших круглых формах).

Смешать муку, сахар и соль, добавить 1 яйцо и перемешать. Добавит 2 яичных желтка, растопленное сливочное масло, молоко и ром. Взбить миксером.

Взбить белки в крепкую пену и ввести тесто, аккуратно перемешивая ложкой. Залить вишню приготовленной смесью.

Выпекать в течение 15 мин при t 180C, затем снизить до 150С и выпекать 20-25 минут. Посыпать сахарной пудрой. Я еще фисташками посыпала )

Есть теплым! Можно и холодным )