Лопаточная часть телячья (вот точно обманули, была бы телячья - получилось бы ВАЩЕ шикарно, а так это говядинка).
Соль и перец и больше никаких приправ. На очень-очень хорошо раскаленную сковороду-гриль, смазанную маслом выкладываем наш кусок мяса и по три минуты с двух сторон. потом на 8 минут в разогретую (220 гр.) духовку. Вытаскиваем и даем отдохнуть минут 8 еще. В этот раз немного передержала и "обескровила" кусочек). Но все равно получилось отлично.
Москва
Уж очень передержали, видно что сухой, и стейком не назвать, просто мясо по-свойски! Простите, не в обиду Вам! Верю что вкусно.... Но мой бы даже есть не стал, ворчал бы что только мясо испортила, мы берем рибай наш Мираторг или Австралийский стейк, он точно на 1 см толще, и на сковороде гриль 3 минуты с одной стороны, 3 с другой. Получается идеальный стейк средней прожарки, без крови, розовый в разрезе, если Вы любите более прожаренный, то просто снимаете также как средней, но заворачиваете в фольгу и через пару минут то что надо. Не умничаю! Просто супруг готовит стейки почти каждые выходные на даче или на углях или на сковороде гриль. Такое чуство что духовка как утушило мясо.
Возможно фото не передало в полной мере, что у меня вышло, но вышел mw, а мы все же любим mr. И он не был сухим)
