Тефтели из телятины с тыквой и травами под томатным соусом с розмарином

Это блюда так же горячо любимо моей семьей. Тефтели получаются очень сочными и подходят для любого гарнира.

Мне, худеющей, она по душе из-за полного соответствия принципам моего питания, а мальчишкам просто вкусно. К слову, отличный пример блюда которое угодит и мне по диетичности, и мужу по вкусноте и сытности, и мой двухлетний сын кушает с огромным аппетитом=)

Ну и кроме того, так хочется ярких красок на кухне, когда весна уже манит теплым солнцем и чувствуется в воздухе..

Для тефтелей понадобится:

1 кг телячьего или говяжьего фарша высокого качества без жира

2 средних луковицы,

пучек укропа

200-300 грамм свежей тыквы

1 яйцо

чеснок

сушеный базилик

соль

молотый перец

Для соуса

1,5 л куриного бульона (можно использовать воду или обезжиренное молоко)

4-5 ст л томатной пасты без сахара

розмарин (сушеный или свежий)

2 ст л кукурузного крахмала

Начнем приготовление блюда с фарша. Добавляем в него 1 яйцо, тертую на крупной терке тыкву, тертый лук, мелко нарубленный чеснок и зелень, приправы, соль. Фарш стоит тщательно отбить, сформировать тефтели, выложить их в форму.

В бульон добавляем томатную пасту и травы, делим пополам. Первую часть выливаем в форму для запекания к тефтелям, накрываем фольгой и ставим в духовку при 180-200 градусах С на 20 минут. Тем временем в оставшийся бульон следует добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать. чтоб не осталось комочков.

После этого нужно снять фольгу, добавить в форму оставшийся соус и оставить в духовке еще на 30 минут.

Кушать можно с овощами как я, с картофельным пюре или пастой как муж или с домашней лапшой, как любит сын.

Приятного аппетита!

ПС долго думала куда лучше отправить рецепт в категорию блюда из фарша или в диетические, решила все же в диетические, потому что рецепт изначально предполагался для БО дней на диете Дюкана