Творожные кольца

500 мл жидкости (воды и молока)

200 г сливочного масла

300 г муки

8-10 яиц

10 г сахара

5 г соли

КРЕМ:

500 г творога

300-400 мл сливок от 30%

сахарная пудра по вкусу

1/2 ч.л. ванильного экстракта

соль щепотка

• В ковшик наливаем молоко и воду, чтобы общее количество жидкости было 500 мл. Ту да же отправляем сливочное масло, соль, сахар. Как только масса закипит, вводим муку сразу всю. Деревянной лопаткой быстро все перемешиваем и заваривае тесто минут 5.
• Перекидываем тесто в дежу миксера и начинам перемешивать насадкой "лопатка". Вводим по одному яйца комнатной температуры. Должна получиться консистенция очень медленно стекающего теста в форме треугольника, с тоненьким кончиком.
• Отправляем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем в форме колец на перфорированный коврик. Посыпаем сверху сахарной пудрой.
• Ставим противень в духовку выпекаться при 180˚С. Кольца должны получиться хорошо поджаренными и пустыми внутри.
• Творог и сливки от 30% должны быть холодными. Взбиваем их с сахарной пудрой и солью в кремообразную массу. Перекладываем в мешок кондитерский.
• Когда кольца остынут, разрезаем их вдоль и отсаживаем крем.