Кольцо заварное с творожным кремом и ягодами

Вкуснейшая домашняя выпечка!!!!

Рецепт теста тот же, что и в рецепте профитролей с икрой:

молоко - 125 мл

вода - 125 мл

сахар тростниковый ( он придаст красивый цвет выпеке) - 1 чайная ложка

соль - 1/2 чайной ложки

масло сливочное - 100гр

мука - 150гр

яйцо - 5шт

Крем:

творог - 300гр

йогурт натуральный / сливки - 150мл

сахарная пудра - 50гр

ванилин

ягоды

Молоко и воду соединить в сотейнике. Добавить соль, сахар, масло порезанное кубиками.

Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Масло должно полностью растопиться.

Убрать сотейник с огня и сразу высыпать просеянную муку, перемешать все быстро до однородности, чтобы не было комков.

Ставим сотейник обратно и постоянно помешивая заварить тесто, пока оно не соберется в колобок ( около 2 минут), а на дне сотейника не появится тонкая корочка от теста.

Переложить тесто в чашу для миксера, добавлять по одному яйцу, хорошенько перемешивать до полной однородности, затем добавлять следующее яйцо и т.д.

!!!Тесто будет гладкое и блестящее!!! Не жидкое, не густое

Отсадить кольца на противень.

Выпекать в разогретой духовке при 230гр - 15 минут, затем снизить температуру до 190-200гр и выпекать -10-15 минут до готовности.

Полностью охладить.

Взбить творог, йогурт ( творог у меня фермерский, жирный, поэтому использовала йогурт), ванилин и пудру.

Разрезать ножницами кольца вдоль на 2 половинки.

Наполнить кремом и ягодами.

Накрыть второй половинкой, присыпать сахарной пудрой.