Честно скатала из журнала)
Мои коменты курсивом.
Из выноградных косточек: Содержит полифенолы (ими богаты виноградные косточки), которые обладают антиоксидантным действием. Лучше использовать 1-2 раза в неделю. На этом масле нельзя готовить, оно разрушается при высокой температуре, вкус ухудшается, потому только для салатов и закусок.
Из грецких орехов: содержит более 12% омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Отличная альтернатива рапсовому маслу. Тоже только для салатов. Можно в кашу. Вкус получается интересным. Но только не готовить на нём.
Льняное: настоящий клад омега-3-жирных кислот: целых 55%! Это рекорд среди масел. Нормализует жировой обмен. Для этого в день по 1-2 столовые ложки масла. Минус – льняное масло очень не стойкое, хранить его сложно. В тёмной стеклянной бутылке и в холодильнике). Не нагревать! Классический рецепт из Сандинавии: печёный картофель с творогом, приправленный льняным маслом. Надо будет попробовать.
Оливковое: масло содержит наибольшее кол-во ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества-антиоксиданты снижают уровень холестерина в крови. Абсолютно универсальный продукт. Подходит для приготовления салатов, выпечки, тушения и жарки. При нагревании до 190°С (кипящее масло) остаётся стабильным, не разрушается. Сочетается с овощами и рыбой.
Подсолнечное: Богато витамином Е. Много линолевых кислот, что (по последним научным данным) не очень полезно для здоровья. Не используйте его ежедневно.
Из проростков пшеницы: просто витаминный клондайк! Чайная ложка такого масла содержит 12 мг витамина Е (что соответствует суточной потребности взрослого человека). Особенно актуально для беременных, хотя можно просто жевать проращенные пшеничные зёрна. Масло нельзя нагревать. Лучше покупать нерафинированные сорта, в них больше витаминов. Это касается всех масел!
Соевое: лецитин «питает» мозг, обеспечивая его правильную работу и развитие, также снижает уровень холестерина в крови. Идеально подходит для приготовления блюд в казане и горшочке, тушения, а также выпечки и салатов. Оно фаворит азиатской кухни.
Рапсовое: оптимальное соотношение жирных кислот: 60% простых ненасыщенных, 7% омега-3-жирных кислот, очень много вит. Е. Это масло можно назвать лучшим из лучших. С ним можно приготовить и кулинарный шедевр, и лёгкий зелёный салат.
Тыквенное: диетологи иногда называют его «зелёное золото» - так много полезного в нём содержится. Например, хлорофилл, укрепляющий иммунитет. Не подогревать.
Ещё видела в магазине масло из расторопши. О свойствах не знаю, но по моему тож полезительно)). Только, вот, цена кусается. За 400 или 500 мл просят ок. 15$.
О свойствах кукурузного масла тож ничего не скажу. Да и не видела я его нерафинированным. Так что, как-нибудь без него.