Гаспачо

На 4 порции:
¤ лимон - 1 шт.
¤ соль - по вкусу
¤ масло оливковое - 1 ст. ложка
¤ 2 сладких красных перца
¤ 1 кг мясистых помидоров
¤ чеснок - 2 зубчика
¤ 1 огурец
¤ 1 острый красный перчик
¤ несколько капель соуса "Табаско"
¤ 1 пучек тимьяна
¤ сыр "Дор Блю" - 100 гр
¤ 1 авокадо
Приготовление:
овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Перцы разрезать пополам и удалить семена. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Сложить помидоры и перцы в большую миску, добавить огурец, чеснок, веточки тимьяна, раздавленные обратной стороной ножа. Размять овощи руками до получения однородной массы. Добавить уксус, оливковое масло, сок одного лимона, несколько капель соуса "Табаско". Перемалоть полученную смесь в блендоре с добавлением измельченных кубиков льда. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный сыр, украсить пюре из авокадо и свежей зеленью.
p.s. рецепт модернезирован, вместо хлеба - сыр и авокадо, тем не менее, очень вкусно!