Надоели традиционные борщи, щи, овощные, лапша - замкнутый круг. Мы еще на индейке варим, так вообще вкус один и тот же. Хотелось чего-то нового, яркого, весеннего, и прямо ах, выбор пал на запеченный суп по рецепту Я-Марина-Мандарина
Очень советую! Сразу предупреждаю, что я человек-бутерброд, человек-салат, особо не готовлю, под настроение, и что попроще. Этот рецепт до безобразия простой и вкусный!:)
Я решила еще и кабачок добавить, в исходном рецепте его не было.
Итак, я использовала:
- тыква, у меня была припасена замороженная в морозилке, совсем небольшой кусочек;
- кабачок-малюська;
- пол маленькой луковички;
- пол перчика;
- помидорка;
- картофель у меня молодой;
- морковка;
- вода;
- сыр, потертый или плавленный сырок;
- соль, специи по вкусу.
Из указанного количества продуктов у меня получилось супа на 3 порции (мне, мужу, ребенку).
Все почистила, порезала, сбрызнула оливковым маслом, посыпала итальянскими травами и запекла в духовке. Овощи мелко режем, тыкву чуть крупнее, часть кабачка я кружочками нарезала, а перцы и помидоры разрезаем половинками и раскладываем поверх овощей, чтобы после запекания с них кожу снять было удобно. В рецепте у Марины указано запекать 40 мин при 200гр, пока перчик хорошенько не скукожится, у меня пиииип электродуховка, поэтому у меня запекание до нужной кондиции около часа заняло.
Вот такая красота! А ароматы! У меня все мои с порога восхищались и на кухню неслись)
Снимаем кожуру с помидоров и перцев, нарезаем их, вместе с остальными овощами с противня кидаем в кастрюлю, заливаем водой до нужной Вам консистенции и доводим до кипения. В кипящий суп кидаем сыр. У меня был в доме 17% Oltermanni. Если был бы плавленный, лучше его. Но я в последнее время не вижу у нас в магазинах нормальных плавленных сырков типа Дружба. Это сейчас, по большей части называется "сырный продукт", ну и в составе не просто химия, а вообще ничего натурального. Виола тоже химическая. Кто-нибудь видел нормалные сырки плавленные, с хорошим составом, где они водятся?
Вот, собственно, результат. Фоткать нормально не было времени, у меня уже сын изнемогал, заглавная красивая фотка не моя, Маринина. У меня соль морская йодированная, поэтому солю уже готовое, а то толку от нее не будет после термической обработки.
И еще очень важная фишка! Добавить свежую зелень, прямо вкус супа изменяется с ней. Он вообще, очень сбалансированный по вкусу получается, ароматный, все вкусы прекрасно в единый связываются. Тем кто не любит тыкву, скажу, что она не выделяется и не чувствуется совсем. Сочетание овощей крайне удачное! А еще суп получается ооочень наваристый и сытный, несмотря на отсутствие мяса. Я бы не советовала варить на мясном бульоне. Я так думала сначала сделать, но не стала, и ура.
Самое главное конечно, как мой самый главный едок - сын- воспринял суп. Честно, у меня было готово другое блюдо, если ему суп вдруг не понравится. Под мультики (только так ест) открыл рот для дежурной ложки супа, проглотил, отвернулся от мультиков, посмотрел удивленными глазами на папу, который его кормил, и стал ТРЕБОВАТЬ еще! Один минус у этого супа - крайне медленно стынет!
Однозначно, успех, будем варить еще!
Вот изможденный товарищ в ожидании супа, свой любимый "The wheels on the bus" смотрит.
