Утренний слоненок

Эх.. Дочь надо мной издевается.. который день готовит вкусняшки.. НА НОЧЬ!.. Сначала печенья, потом еще печенья, вчера блины. А с утра, угадайте, кто слоненок?

Сегодня расскажу рецепт Печенья, про блины будет чуть позже.

Печенье с ярким кукурузным вкусом и ярким солнечным цветом.

Вкус печенья необычный, печенье сытное. К чашечке кофе несколько маленьких кукурузных печений украсят Ваше утро.

Ингредиенты:

мука кукурузная - 1 стакан;
густая сметана - 150 гр. ;
сода - 0,5 ч. ложки;
сахар - 3 ст. ложки + для посыпки печений;
яйцо - 1 шт.;
сок лимона - 1 ст. ложка;
цедра лимонная - 1 ст. ложка;


Для приготовления кукурузного печенья без добавления пшеничной муки нужно взять кукурузную муку очень мелкого помола, без крупинок. Если мука содержит крупинки, тогда придется заменить 1/3 кукурузной муки пшеничной.

Приготовление:

Стакан кукурузной муки (объем стакана 250мл., вес муки -180гр.) смешать с содой.

Яйцо взбить с сахаром (3 ложки с горкой это 60 граммов) и смешать со сметаной и лимонным соком.

Добавить муку, перемешать. Тесто получится немного рыхлым, но комком будет держаться.

Добавить лимонную цедру.

Хорошо вымесить тесто, положить в пакет и отправить на 30 минут в холодильник.

Затем отрывать от холодного теста небольшие куски, раскатывать под пищевой пленкой лепёшки толщиной 0,2-0,4 см. и формочкой для печенья вырезать печенья. Тесто ломкое, потому снимать со стола и перекладывать печенья лучше лопаткой.

Положить лопаткой печенье в тарелку с сахаром, затем переворачиваем его и выкладываем на противень, застеленный пергаментом (лучше смазать пергамент сливочным маслом).

Так выкладываем все печенья на противень.

В сахар макать печенья не обязательно. С сахаром печенье получается более хрустящим, без сахара немного мягче.

Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке до румяности (около 10 минут).

Снять немного остывшее печенье с противня, дать остыть и можно наслаждаться хрустящими печеньками. Хранить печенье лучше в коробке с дырочками, иначе на следующий день оно становится мягким и менее вкусным.

Из указанных ингредиентов у меня получилось 35 печений диаметром 5 см. Приятного аппетита!