За годы в Чехии к чешской кухне я уже достаточно адапатировалась и в целом даже не могу сказать чего мне не хватает " для полного счастья", здесь все можно найти. Но вот домашние вареники с ягодами и фруктами - этого, конечно, в магазинах не купишь )))
Но делать вареники мне лень, тем более кроме меня и Давида в семье их никто есть не будет. Да и долго все это... Я долго засматривалась на кнедлики, попробовав наконец-то настоящие домашние я вдруг осознала, что это почти как русские вареники, только БЫСТРЕЕ, может даже рискну сказать ВКУСНЕЕ )))
У меня в закладках было три разных рецепта. Тесто из панировачных сухарей, тесто из творога и булок, и классика. Могу сказатЬ, что классическое тесто все же самое вкусное...
Рецепт
Мягкий творог - 500 гр
Полугрубая мука - 1 стакан
Желток - 2
Соль
На посыпку
Масло - 100 гр
Твердый творог - 150гр
Сахарная пудра (на посыпку)
Клубника - 500гр
В миске смешать мягкий творог с просеянной мукой, добавить щепотку соли. Затем добавить желтки и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Готовое тесто положить на полчаса в холодильник. Затем из теста скатать жгут диамером 5-6 см и разрезать на равные куски шириной 1.2 - 2 см.
Каждый кусок немного примять руками, положить одну помытую и осушенную клубнику без хвостика и и скатать в шарик в форме кнедлика (осторожно, чтобы не повредилась ягода внутри).
Готовые кнедлики варить в подсоленной воде на среднем огне примерно 8-10 минут (зависит от размера кнедлика). Готовые кнедлики обычно выплывают на поверхность.
Кнедлики вытащить из воды, проткнуть вилкой, чтобы вышел пар, и подавать с тертым твердым творогом, сахарной пудрой и растопленным маслом.