В этом году оооочень много яблок.
Сок: из антоновки сок получился тягучий и кислый, пришлось сахарку добавить.
Бороздя просторы интернета нашла рецепт пастилы-2дня сушила...так и не досохла. В итоге получается безотходное производство: в соковарке делаю сок, а из пюре пробую сушить пастилу. Сегодня поставила новый противень-дубль 2 )))
В процессе варение прозрачными дольками...вот только что из этого выйдет узнаю через 2 дня )))
Балашиха
А я даже не знала что бывают соковарки. Уже несколько лет подряд выжимаю сок из яблок центробежной соковыжималкой, закипечиваю и разливаю по банкам.
Еще купила в этом году сушилку, теперь кроме консервации яблоки сушу. Детям нравятся сухие яблоки, лопают их как печеньки.
Балашиха
мои родителям больше нравится из соковарки да и мороки с соковыжималкой много, а тут поставил варить через 3 часа меняешь, а сушилку какую вы взяли? на ней нельзя пюре сушить?
Балашиха
Балашиха
сок то не варится, он выделяется и сливается в банку. Я если честно точно не знаю про витамины, не хочу разрушать миф если не так )))
Балашиха
Балашиха
Балашиха
Там не понятен принцип соковарки.
Как я поняла погуглив на тему строения соковарки, в нижней ее части вода, и яблоки обрабатываются паром? Но тогда получается что выпариваемая вода смешивается с соком, и получается что сок не чистый, а все же с частью воды?
Балашиха
Рязань
Извините что влезаю, можно сушить пастилу в сушилке на пергаменте для выпечки, отлично получается, я так делаю
Рязань
Только диаметр кружка пергаментоного должен быть чуть меньше диаметра сушки, чтоб воздух теплый подниматься мог и просушивать другие ярусы. И лучше не более двух ярусов пастилы делать за один раз, периодически их меняя местами
Балашиха
А поделитесь рецептом, как Вы делаете пастилу? А то все что в сети нахожу написано для духовки.
Рязань
Просто пюре из яблок очищенных делаю и на пергамент. Без сахара, без всяких добавок. Можно корицы на кончике ножа добавить, на любителя
Москва
Балашиха
Москва
70 при приоткрытой дверце( ложку вставляю). я поняла потом почему у вас похуже — у вас ведь жмых намокает и поэтому жидкости больше. я запекаю в духовке на четыре части порезанные а потом протираю через сито. взбиваю с белком и сушу ночь. но это очень муторно! у вас лучше конечно — ничего не пропадает! 
Балашиха
Ульяновск
еще я делала яблочное пюре со сгущенкой, тоже можно в банки закатывать)
