мои блинчики

ну смотря сколько делать хотите, я обычно делаю 0,5 кефира, 2-3 яйца, 0,5ч.л соли, 0,5ч.л соды гашеной уксусом, 2ст ложки сахара с горкой и 4ст муки, у меня стаканы 180мл полные без горки. 1ст.л подсолнечного масла. Ну тесто вы же знаете как вяглядеть должно, если вдруг первый блинчик получится толстоват можно добавить немного водички, чтобы блинчики получились тонкими. С этого количества получается 15-18 блинов. На ряженке не пробовала, но думаю тоже можно.

а вот у меня на молоке не получаются дырочки... может сахара много.....

да, они получаются с дырочками, это мне и нравится )) на счет кислее не знаю, наверное зависит от того сколько сахара.

мне кажца, что дырочки зависят еще от степени раскалённости сковороды)))