Как приготовить рыбу?

Я пока только уху из семги делала!Отварила рыбку,вынула ее из  бульона,бульон процедила и добавила овощи и зелень,а рыбку руками перебрала(на всякий случай) и на блендере перемолола!Доча кушает с удовольствием!!!

РЫБНЫЕ БЛЮДА
(в данном случае рыбные пюре) 

Можно предлагать ребенку с 8 месяцев. Наверняка все знают о пользе рыбы для организма, особенно детского, и это действительно так. Рыба намного нежнее мяса, белок мяса рыбы усваивается гораздо легче и быстрее, а незаменимых аминокислот, таких важных для здоровья и правильного развития, в ней содержится, как и в мясе! Фосфор, кальций, йод, другие элементы, витамины (особенно группы В и Д), жирные кислоты — такой богатый состав делает рыбу не просто желательным, а даже обязательным блюдом в меню ребенка. 
Но есть у рыбных продуктов и ограничения, т.к. рыба содержат некоторые нежелательные в раннем возрасте вещества – речь идет о русских детях (это в значительной степени зависит национальной адаптированности, которая разная у разных народов). 
Если малыш склонен к аллергическим реакциям (т.е.страдает серьезными системными нарушениями и нуждается в неотложном иммунологическом лечении), перенесите знакомство с рыбными блюдами до достижения стойкой нормализации иммунных реакций и выздоровления. 
И даже если у вашего малыша нет таких проблем, больше 2 раз в неделю все же рыбу предлагать не надо. А понемногу 1-2 раза в 7-8 дней — как раз тот необходимый баланс для получения полезных веществ и для оберегания от возможных нежелательных реакций. 

Как правильно вводить рыбное пюре 

Первый раз после 8 месяцев дайте малышу 1/2 чайной ложки самостоятельно приготовленного рыбного пюре, подмешанного 1:1 к овощному. Затем за 1-й месяц дойдите до 50 г. 

Как правильно приготовить рыбное пюре 

Готовить самостоятельно рыбные блюда можно, если вы полностью уверены в качестве исходного продукта. Филе свежей и качественной рыбы (хек, лосось, форель, карп, судак) без костей залейте небольшим количеством воды и варите до готовности (20-25 минут). Остудите, тонко порежьте острым тонким ножом (или пропустите через мясорубку), добавьте соль и потушите на слабом огне еще 5-10 минут. Снимите с огня, через 1-2 минуты заправьте кусочком сливочного масла и незамедлительно (пока масло не растаяло!) очень быстро тщательно размешайте до однородности. 
ПРИМЕЧАНИЕ. Сливочное масло имеет эмульсионную структуру, но после таяния, когда жир соединится воедино, при размешивании он уже не размельчится на столь мелкие частицы. Быстрое размешивание именно кусочка масла в несколько остывшей среде (лучше более остывшей, чем менее!) позволяет сохранить мелкую эмульсионную структуру молочного жира, смешанную со средой, что значительно улучшает вкус и переваривание смеси. 
Потому этот полезный прием традиционен и в приготовлении многих французских соусов. 

Схема введения рыбного пюре: 
8 месяцев — до 20-30 г; 
9 месяцев — 50 г; 
10-12 месяцев — 60 г.

я котлетки делала рыбные(пикша),отделила мясо от костей,яйцо,хлебушек,лук соль..и на пару готовила до готовности... у меня получилось 5 котлет средних. я их заморозила на потом....

и сегодня суп сварила...рыбу сварила,бульон процедила.картошку,морковку,лук,все варится..я рыбу на мелкие кусочки порезала,за 5 минут до готовности положила рыбу+лавр.листочек...довела до кипения,выключила)