Дарю рецепт к новому году всем "ученицам" Школы самоучек.
Вот рецептик очень недорогого, бюджетного, - что в наши экономически кризисные дни - немаловажно. Ну и название, соответственное: "Бедный студент". Рецепт очень простой, справится даже ребенок. Можно делать в отсутствии миксера. Все легко смешивается вручную. Несмотря на простоту очень вкусный.
сметана для крема 1 кг
сахар 2 стакана
2 яйца
1 стакан кефира
1 стакан варенья
1 ч.л. соды
4 стол. ложки постного масла
2 стакана муки
1 ч.л. корицы
Крем.
Килограмм сметаны 20% отбросить на марлю и сито. Дать стечь пахте хотя бы несколько часов (3-4). Если сметана густая, то можно и обойтись. Всыпать стакан сахара и поставить в холодильник, посмотреть через час-другой. Сахар в сметане растает и можно просто размешать, без миксера. Можно ваниль добавить, но у свежей сметаны свой приятный вкус и запах.
Тесто.
2 яйца + 1 стакан сахара + 1 стакан кефира - в кефир положить 1 чайную ложку соды без горки ( она погасится в кефире) + 1 стакан любого варенья (лучше жидкого) только + 2 стакана муки + 4 стол. ложки постного масла По вкусу можно корицы добавить 1 чайную ложку. Можно добавлять другие пряности - кардамон, мускатный орех, молотую гвоздику, молотый имбирь, - только не перестараться. Это для любителей пряного теста. Можно добавить горстку изюма, или немного мака, или цукаты. Есть простор для фантазии и проявления своего вкуса. Все перемешать (тесто жидкое). Вылить в 2 одинаковых формы, смазанные маслом. Печь при 200 град.30-35 минут. Как обычно. готовность можно проверить лучинкой - зубочисткой (проколоть в центре до дна, если сухая - готово). Когда остынут коржи, то каждый разрезать на два и получается 4 коржа.
Сборка - как обычно. Этого крема хватит, что бы обмазать тортик со всех сторон.