...для меня это трюфель, к которому в детстве было совершенно спокойное отношение. Конфета и конфета... А все это от того, что у нас и до сих пор продаются такие же твердые сладости, не очень-то тающие во рту
но вот когда довелось попробовать нежнейших вкусняшек какого-то (не помню уж какого именно) Европейского производства, то отношение поменялось!
на фото моих рук дело :) точнее то, что от этого осталось, остальное муж отвез в гости.
самое хорошее в этом деле, что можно бесконечно экспериментировать с оттенками вкуса, какой понравившийся и имеющийся алкоголь добавил, такой вкус и получай... хочешь с коньяком, ромом, а можно с ягодными ликерами пробовать.
Для домашних трюфелей брала: 250 гр горького шоколада, 85 мл сливок, 50 мл алкоголя...
На водяной бане растапливается шоколад в сливках, чуть остывает и добавляем алкоголь, перемешиваем, убираем часов на 5 в холодильник. Ну, а дальше крутим шарики, которые потом обваливаем в какао. Конфетки нужно хранить в холодильнике, это если сразу все не съесться :)))))
Хоть во всех рецептах и пишется, что лучше брать шоколад с большим % содержания какао... но мне отчего-то при 55% содержании какао трюфеля понравились больше, чем при 75%...
и еще к теме того, что добавляют в шоколад - добавляют перчик чили. Это, конечно, все извращения на мой взгляд :) по другому не могу сказать. Пару месяцев назад попробовала из любопытсва вот это:
странное ошущение, что сначала горький шоколад, потом манговый джем, а потом все становится просто ОСТРО. Что-то больше не хочется таких "сладостей" :)
но вот когда довелось попробовать нежнейших вкусняшек какого-то (не помню уж какого именно) Европейского производства, то отношение поменялось!
на фото моих рук дело :) точнее то, что от этого осталось, остальное муж отвез в гости.
самое хорошее в этом деле, что можно бесконечно экспериментировать с оттенками вкуса, какой понравившийся и имеющийся алкоголь добавил, такой вкус и получай... хочешь с коньяком, ромом, а можно с ягодными ликерами пробовать.
Для домашних трюфелей брала: 250 гр горького шоколада, 85 мл сливок, 50 мл алкоголя...
На водяной бане растапливается шоколад в сливках, чуть остывает и добавляем алкоголь, перемешиваем, убираем часов на 5 в холодильник. Ну, а дальше крутим шарики, которые потом обваливаем в какао. Конфетки нужно хранить в холодильнике, это если сразу все не съесться :)))))
Хоть во всех рецептах и пишется, что лучше брать шоколад с большим % содержания какао... но мне отчего-то при 55% содержании какао трюфеля понравились больше, чем при 75%...
и еще к теме того, что добавляют в шоколад - добавляют перчик чили. Это, конечно, все извращения на мой взгляд :) по другому не могу сказать. Пару месяцев назад попробовала из любопытсва вот это:
странное ошущение, что сначала горький шоколад, потом манговый джем, а потом все становится просто ОСТРО. Что-то больше не хочется таких "сладостей" :)
