Девочки! Подскажите что я делаю не так?? За всю жизнь так и не научилась жарить рыбу в кляре!!! Так ее люблю, но готовить не умею. Чувствую себя афцой просто! У меня два исхода либо кляр жидкий и стекает на сковородку и рыба остается "голой", либо слишком густой и отваливается от рыбы под своей тяжестью, или пришкваривается к сковороде!!! другого не дано. Кляр делаю из яйца молока и муки. От чего зависит хороший результат? Рыба виновата? вроде брала разную - и размораживала и жарила сразу замерзшую.. Состав кляра? - тоже эксперементировала.. температура жарки? - меняла.. Объем масла? - пробовала и много и мало... Так в чем же секрет???? Поделитесь плиз опытом, буду очень признательна!
