Можно назвать его минестроне или томатным супом-рагу , даже весенним можно,
но суть не изменится.
Насыщенный, густой, ароматный суп и что немаловажно полезный и низкокалорийный.
В такой суп можно положить любые овощи на которые упал взгляд.
Мой упал на те, которые бездельничали в моём холодильнике)
Я взяла : сельдерей черешковый, морковь, болгарский перец, зелёный горошек, брюссельскую капусту, лук и чеснок.
Лук и чеснок пассеровала на небольшом количестве (2-3 стл) оливкового масла,
затем добавила морковь и продолжила пассеровать до лёгкого золоститого цвета.
Затем добавила все остальные овощи и ещё пару минут прогревала этот чудесный натюрморт.
Далее я добавила грибной бульон и томатный ( домашний) сок.
***Томатный сок можно заменить свежими помидорами или пассатой, а бульон водой.
Соль и немного сахара по вкусу.
Я добавила ещё немного кумина (зира) потому что люблю её аромат.
И варила на слабом огне, при небольших бульках примерно 30 минут.
Вот такой простой, но вкусно-ароматный суп сегодня объявил себя обеденным блюдом)
