А можно так?

Если сквасить пастеризованное магазинное молоко, отделить сыворотку через дуршлаг и все? Получается очень нежный творожок, по вкусу и консистенции как покупная агуша или тема классические. А то заваренный молоко+кефир получается грубее и зернистый, боюсь такой пока давать.