Запеканка
500-600 гр творога
3 ст. л. сахара (кто любит слаще, можно добавить и больше)
3 ст. л. манки
3 яйца
ванильный сахар, совсем чуть-чуть (буквально щепотку) соли, разрыхлитель (или сода, погашенная уксусом).
изюм / изюм + свежее яблочко /изюм + курага / может фантазия подскажет вам что-то ещё.
можно добавить пару ст.ложек сметанки (а если нет, то можно и без неё).
В одну миску складываем: творог, сахар, манку, соль, разрыхлитель и ЖЕЛТКИ.
В другую миску - БЕЛКИ.
Творог с сахаром и прочим размешиваем, белки взбиваем в тугую пену, всё соединяем. Добавляем нарезанные кубиками яблоки, изюм и выливаем запеканку в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Выпекаем при 180 градусах 40 минут (в разогретой духовке).
Пока горячая - эта запеканка похожа на суфле - воздушная, легкая! Очень вкусно. Как остынет - тоже вкусно, но становится плотненькой и "обычной".
