Наш вчерашний ужин. Делали по немного другому рецепту нежели обычно и понравилось намного больше. Мясо сочной, нигде ничего не пересохло, аромат до сих пор по всему дому стоит.
Ингридиенты :
индейка ( из рассчета 7-9 кг)
соль
специи
сметана и майонез
Способ приготовления :
Сделать соус. Смешиваем майонез (4ст л) и сметану (3 ст л), туда добавляем соль, перец, чеснок, специи для птицы или любые другие. Все это хорошенько перемешиваем.
Турку (индейку) хорошо промыть , обсушить бумажным полотенцем , хорошенько намазать снаружи и внутри нашим соусом и отставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Положить турку в глубокий противень спинкой вверх , накрыть фольгой домиком. Поставить в уже нагретую духовку , готовить 3 часа при температуре 375 градусах по фарингейту (190С) . Затем снять фольгу и готовить ешё около получаса до золотистой корочки , поливая каждые 10 мин. всю турку выделившимся соком . Выключить духовку и оставить там птичку ещё на пол часика . Теперь можно подавать к столу ! Приятного вам аппетита !!!
Внутрь птички при запекании можно положить любую начинку.
В прошлые разы мы делали рис с яблоками. - Отварить рис до полуготовности . Очистить от кожуры яблоки и нарезать их небольшими кусочками . Грибы порезать (1 средний гриб на 4 части ) и немного обжарить . Лук тоже порезать средними кусочками и обжарить до золотистого цвета . Теперь смешать рис , яблоки , грибы и лук и нафаршировать турку , закрепить зубочистками , чтобы ничего не высыпалось. Количество всего зависит от размера птички.
В этот раз мы делали стаффинг сами - бульон индейки, лук, selery, сухарики и специи ( более подробно напишу отдельно рецепт). Получилось очень вкусно и даже вкуснее чем с рисом. Только разница в том, что рис и ребенок ест нормально, а это она есть не стала.