Мы едим его часто)))
Итак, мастер-класс настоящей вьетнамской кухни!!!!
1. Ставим вариться куриный бульончик.
2. Отдельно варим порезанный и почищенный бамбуковый росток. Выглядит не очень - но вкусный)))) Надо довести до кипения, потом эту воду слить. Знаете, почему? Потому что пПобеги бамбука содержат цианогенный гликозид, который разрушается в процессе кулинарной обработки.
Поэтому лучше два-три раза слить воду при варке бамбука)))
3. Обжариваем бамбук с лучком на сковороде. Чуток солим.
4. Добавляем бамбук в кипящий куриный бульон и варим 20-30 миут. Солим. Суп готов!
5. Готовую тонкую рисовую лапшу в тарелке заливаем супом, добавляем зелень по вкусу. Можно есть!!!
P.S. Любой вьетнамский суп едят с помощью палочек))))))
