РУЛЕТ

Состав макового рулета:

300 гр. - муки,
Свежие дрожжи - 20 гр.,
250 мл. - теплого молока,
25 гр. - сливочного масла,
4 с.л. - сахара,
1 шт. - яйцо,
соль.

Начинка Рулета:

200 гр. - молотого мака,
250 мл. - молока,
25 гр. - сливочного масла,
3 ст.л. - сахарного песка.

Приготовление макового рулета:

1- Для приготовления опары, Вам понадобится 1/3 часть муки, теплое молоко, сахарный песок и дрожжи. Все смещать в чашке, перемешать и накрыть салфеткой. Подождать пока опара увеличится в объеме.

2- В опару добавить растопленное сливочное масло, яйцо, щепотку соли и оставшуюся муку. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить примерно на 1 час.

Приготовление начинки:

3- Мак залить теплым молоком и оставить набухать в течение 20 - 30 минут. Мак выложить в сито, дать жидкости полностью стечь. Добавить в мак сливочное масло и сахар.

4- На пленке присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной около 4 мм. Равномерно выложить на пласт охлажденную маковую начинку и с помощью пленки скрутить рулет. Затем рулету придать форму кольца и на пленке перенести в форму. Оставить рулет для расстойки примерно на 30 минут.

5- Выпекать рулет при 220 С на средней полке духовки до готовности.