Айсинг ,птичье молоко и всё что связано с сырым белком

девочки вот давно мучает мне этот вопрос,но я никак не могу преодолеть свой страх но так хочется пробовать делать и айсинг птичье молоко..вопрос такой -прежде чем использовать сырой белок в еде вы яйца обрабатываете или....(я даже читала что яйца надо обрабатывать хлоркой но это вообще вредно)..жду ваших отзывов с нетерпением