1 кг кабачков (очищенный и без серединки - серединка пошла на кабачковую икру)
800 г сахара (имхо можно и меньше)
1 лимон.
Кабачки пересыпать сахаром, оставить на некоторое время. В нашей жаре моим хватило 3 часа, чтобы сахар растворился. Проварить 15 минут, потом добавить лимон. Лимон кто-то рекомендует порезать, кто-то выдавить сок. Я же стерла с кожуры всю желтенькую цедру, почистила лимон и измельчила блендером.
Проварить с лимоном еще 15 минут, оставить на сутки (зачем не знаю, но я что-то так забегалась, что бедное варенье простояло у меня двое суток).
Довести до кипения и разлить в банки.
800 г сахара (имхо можно и меньше)
1 лимон.
Кабачки пересыпать сахаром, оставить на некоторое время. В нашей жаре моим хватило 3 часа, чтобы сахар растворился. Проварить 15 минут, потом добавить лимон. Лимон кто-то рекомендует порезать, кто-то выдавить сок. Я же стерла с кожуры всю желтенькую цедру, почистила лимон и измельчила блендером.
Проварить с лимоном еще 15 минут, оставить на сутки (зачем не знаю, но я что-то так забегалась, что бедное варенье простояло у меня двое суток).
Довести до кипения и разлить в банки.