Хочу поделиться рецептом салата, найденным мною на просторах датской кулинарии и ставшим незаменимым на нашем столе. Очень вкусный и полезный салат, который подойдет к любому мясному блюду, как в качестве салата, так и вместо гарнира. На этом фото: без добавления руколы, но с ней салат становится еще вкуснее и ярче)). Руколу можно заменить любым салатом с некрупными листами.
Ингредиенты:
- свекла
- морковь
- пастернак
- красный лук
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
сок половины лимона
1\2-1 ч.л. соли
100 гр руколы
1-2 ч.л. бальзамического уксуса (или столового уксуса, либо заменить соком лимона).
Почистить все овощи и нарезать их брусочками. Лук нарезать лодочками. Смешать с оливковым маслом, лимонным соком и солью. Хорошо перемешать. Выложить на застеленный бумагой противень в 1 слой (обязательно) и выпекать при 200 градусах в течение часа, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Остудить запеченые овощи. Смешать их с руколой и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить.
Приятного аппетита!