1. Суп с креветками и яйцами
2. Гречневая лапша с мидиями в сливочно-сырном соусе
Чтобы приготовить японский суп с креветками и яйцами понадобятся следующие продукты:
- рыбы – 0,5 кг;
- риса – 100 г;
- креветок – 200 г;
- листов нори (красных водорослей) – 4 шт.;
- яиц – 2 шт.;
- соус соевый – 3-4 ст.л.
Из рыбы варится бульон. Для этого в 2 литрах воды полчаса проваривается кусочками порезанная рыба. Снимается пена. Закрывать бульон крышкой во время кипения нельзя; чтобы не стал мутным. Рыбный бульон солится по вкусу и кипит ещё минут 5. Засыпается рис, тщательно перебранный и промытый. Рис в бульоне варится до готовности (минут 15-20). Когда рис сварится, рыба вынимается, а закладываются креветки (очищенные).
Пока варятся креветки, взбиваются яйца, и тонкой струёй вливаются в суп, стоящий на огне, не переставая энергично помешивать ложкой. Не волнуйтесь, если суп помутнеет; как только яйца «схватятся» и разойдутся хлопьями, бульон опять станет прозрачным. Далее в суп кладутся поломанные на небольшие кисочки листья водорослей нори. И суп сразу же снимается с огня. Соус соевый следует вливать в уже переставший кипеть суп, и затем блюдо перемешивается.
Для приготовления лапши с мидиями нам понадобятся:
гречневая лапша (соба) - 150 г
морепродукты (коктейль, креветки, мидии - что больше предпочитаете) - 300 г
сливки - 180 мл
плавленный сыр
соевый соус - 3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
соль
Готовим:
Морепродукты проываем под протчной водой, обдаем кипятком.
В сотейник наливаем сливки, добавляем соевый соус, плавленный сыр. Прогреваем на среднем огне до растворения сыра.
Морепродукты положить в соус, довести до кипения, проварить 1-2 минуты.
Добавить в сотейник лапшу, выдавить чеснок, перемешать, прогреть 1-2 минуты и готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!