очень вкусный бабушкин торт
вчера вспоминали бабушку, и я уже второй год подряд в этот день пеку бабушкин вкуснейший торт, названий у него много: рыжик, медовик, каприз может еще какие-то есть))).
в прошлом году пекла по рецепту из интернета , получилось не совсем то. а вот в этом году нашла именно бабушкин рецепт, нашла старенькую уже пожелтевшую бумажку с рецептом, написанным бабушкиным почерком.
торт нежнейший , вкусный , просто тает во рту.
рецепт
1 стакан сахара ( у меня был 250 мл)
2 столовые ложки сливочного масла ( я взяла 70 гр)
2 яйца
2 столовые ложки меда.
2 ч.ложки соды
3 стакана муки ( тот же стакан которым отмеряла сахар)
взбить яйца венчиком , растереть с сахаром , добавить масло ( я нагрела до мягкости в микроволновке) , добавить мед. поставить все на водяную баню и нагревать до растворения сахара ( у меня заняло 5-7 минут) добавить в смесь 2 стакана муки с двумя ложками соды , все хорошо перемешать и снова на водяную баню до потемнения теста ( 10-12 минут) снять с бани остудить и добавив оставшийся один стакан муки замесить крутое тесто. тесто разделить на 12 частей из из каждой раскатать корж , раскатывать тонко-тонко почти до прозрачности, тесто тугое поэтому катается трудно , но надо постараться как можно тоньше . вырезаете круг нужного диаметра ( я это делала по тарелке тортик у меня получился примерно 24 см в диаметре). выпекать на противине посыпанным мукой или застеленным пекарской бумагой в духовке разогретой до 180 гр . выпекается корж быстро 2-3 минуты , следите чтобы не сгорел)). я сначала раскатала 3 коржика , как раз духовка нагрелась. а уж затем поставила первый печься , пока первые три выпекались, успевала раскатать еще .
крем у меня самый простой банка сгущенки и пачка сливочного масла. все смешиваем и промазываем остывшие коржи .
когда будете вырезать ровные круглые коржи у вас останутся обрезки их тоже надо положить в духовку . когда испекутся , измельчить и посыпать готовый тортик сверху.
надеюсь все понятно написала. и еще больше надеюсь что вам понравится тортик моей бабушки.