Паровой омлет и сырники

Подскажите пожалуйста как готовить? Может вопрос и странный, но я вот не пойму как приготовить паровой омлет ребёнку? Взбить яйца с молоком это понятно, а дальше как?

А еще пробовала делать сырники, творог с мукой, яйцом, варить в кипящей воде. Получается ужасная бяка. Как приготовить ребёнку вкусные сырники?

Большое спасибо за ответы!!!!