Как приготовить зеленые щи?

Для зеленых щей нужно много зелени. И хорошо его готовить летом, когда под рукой есть батва. Это и верхушки морковки , свеклы и кучу еще чего много можно добавить. А еще готовят зеленые щи из молодой свежей капусты. 

Я делаю вкусненький!)))

Варю бульон (я варю из индейки,  люблю индейку больше всего... - косточку туда и мяска, чтобы потом покрошить).

Пока бульон варится, варятся 5-10 яиц (мои любят яиц побольше, в процессе готовки Тая парочку съедает до супа ,а мне желтки возвращает)).

Бульон доварится - бросаю картошку, кубиками, варится она.

Как доварится, кладу в бульон мелкошинкованные - 2 пучка лука зеленого+2 пучка щавеля+вареные яички (желток иногда растираю, мне нравится насыщеный вкус ,как в окрошке...).

Солю-кислю лимоном. Выжимаю половинку, если щавель недостаточно кислый.

Жду, пока травка уварится и кушаем)

А... еще мясо шинкую и туда же закидываю... И сметану - на стол.

Напишу как мы готовим. не совсем по рецепту, но нравится. 

1. Варю бульон (соль по вкусу);

2. Добавляю нарезанный картофель;

3. Пассирую морковь с луком и добавляю туда нарезанные мелкими кубиками варенные яйца;

4. Когда картофель уже почти сварился, в кастрюлю добавляю пассировку;

5. Нарезаю тонко щавель и когда картофель уже доварится добавляю его (щавель) в кастрюлю.

6. На 5 минут все это дело оставляю намедленном огне;

7. Выключаю плиту добавляю зелень по вкусу и даю настояться минут 20-30;

8. Кушать поданно)) Желательно со сметанкой, но это по вкусу.

в зимний период я щавель заменяю замороженным щпинатом и добавляю не много лим.кислоты.Нам очень нравиться.