Суп-пюре из цветной капусты с форелью

Нам понадобится:

бульон куриный 4 стакана

филе форели 250 граммов

капуста цветная 250 граммов

картофель 2 штуки

масло сливочное 2 ст. ложки

молоко 120 граммов

лимоны 20 граммов

мука пшеничная 1ст. ложка

мускатный орех молотый 1 щепотка

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

Способ приготовления:

• 1

  Филе форели нарежьте кусочками. Капусту разберите на соцветия.

• 2

  Филе рыбы залейте 1/2 стакана горячей воды и припускайте 5–10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.

• 3

  Капусту варите 10 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Часть соцветий отложите для оформления.

• 4

  Капусту и горячий картофель измельчите блендером в пюре.

• 5

  Муку подсушите на сухой сковороде, разведите молоком.

  Протертые овощи разведите бульоном, добавьте молочную смесь, сливочное масло, посолите, поперчите и варите 10 минут.

  При подаче суп-пюре разлейте по тарелкам, в середину каждой положите кусочки рыбы. Оформите соцветиями капусты и зеленью.