Ледяная. Это самая моя любимая рыба:)
Готовила ее просто. Посолила чистую тушку (без плавников, внутренностей и пленок) и припудрила ее лимонной цедрой. На смазанную маслом сковороду минут 10 с каждой стороны на очень маленьком огне. У меня плита индукционная, ставила на 5.
Гороховое пюре делала, включив интуицию. Все пропорции "на глазок".
Пакет замороженного горошка
Пару маленьких кусочков сливочного масла (не маргарина)
Сливки 10%
Соль/перец
Проварила, вскипятила, блендернула и все. Вкуснятина на столе;)