Картофельные шанежки

1 стакан молока подогреть с 150 гр сливочного масла, добавить пол чайной ложки соли, остудить.  в теплое молоко добавить 1 ч ложку дрожжей, 2 яйца, перемешать. всыпать 3-4 ст муки, замесить мягкое тесто. оставит тесто подходить. когда подойдет- обмять и снова дать подойти. разделить на 2 части. одну раскатать по размеру формы.выкладываем начинку: картошку порезать кубиками, лук мелко  порезать, рыбу любую( у меня палтус) - порезать кусочками. начинку выложить слоями, посолить, поперчить. вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, края защипать. верх смазать желтком.  выпекаем при 200 гр около часа.