Страница 8 - Анастасия — общайтесь на форуме BabyBlog

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Тесто дрожжевое - около 1 кг
яйца - 8 штук
сыр (или творог) - 600 г
В миску влейте 1 стакан тёплой воды, а лучше сыворотки от приготовления творога или домашнего сыра, добавьте сырое яйцо, щепотку соли и 1-2 чайные ложки сахара, перемешайте.
Затем просейте полкило муки
и сверху насыпьте 1 чайную ложку сухих дрожжей.
Замесите тесто, укройте его полотенцем, дайте ему подняться при комнатной температуре, затем обомните и дайте ещё 1 раз подняться.
На приготовление такого дрожжевого теста потребуется около 1 часа.

Для приготовления начинки измельчите сыр и добавьте к нему 2 яйца.
После перемешивания получится сочная сырно-яичная смесь, посолите её по вкусу и с учетом солености сыра.

Разделите тесто на 6 равных частей. Каждый кусок раскатайте в лепешку и уложите на неё порцию начинки.

Затем сформируйте открытый пирог в форме "лодочка". Есть несколько способов формирования "лодочки", делайте любым... Главное , чтобы бортики получились повыше уровня начинки.

Уложите заготовки хачапури на смазанный противень и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах минут 20-25.

Затем на каждое хачапури разбейте по 1 яйцу и верните обратно в духовку, до готовности яиц.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Маффины с сыром и ветчиной

Порезала 100 грамм ветчинной колбаски(можно и мясо отварное),100 грамм твердого сыра.3 яйца взбила в пену с солью и немного поперчила,добавила во взбитые яйца 150 мл. молока и 100 грамм размягченного сливочного масла,все хорошо перемешала миксером.Добавила эту смесь к ветчине и сыру,перемешала,добавила чайную ложку соды,погашенную лимонным соком,добавила 300 грамм муки и все хорошо перемешала.Должно получится негустое тесто.Формочки силиконовые смазала растительным маслом и заполнила на 1/3 тестом,выпекала в духовке,при температуре 180 градусов,примерно 30 минут.Когда вытащила,сразу смазала сливочным маслом

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Картофельное фоккачо с розмарином и морской солью

Сварить 3 средние картофелины и сделать из них пюре добавив 2-3 стл молока и столько же оливкового масла. Посолить по вкусу.

В 150 мл тёплого молока добавить 1 стл без горки сухих дрожжей и 0,5 чл сахара, подождать пока дрожжи начнут работать и смешать молоко с картофельным пюре.

Теперь вымешиваем тесто постепенно просеивая в картофельную основу 500 гр муки + несколько ложек муки для вымешивания, тесто не должно быть крутым, не надо сильно стараться его месить))

Отставим на час в тёплое место. Затем обминаем, выкладываем на противень застеленный пергаментом, формируем руками лепёшку толщиной в пару см и оставляем ещё на 30 мин в тёплом месте.

Перед тем как поставить в разогретую до 220-230 гр духовку на 15-20 мин ( до золотистого цвета) пальцами делаем ямки, вминаем листики розмарина, посыпаем крупной, морской солью и сбрызгиваем оливковым маслом.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Печенье из сыра и бекона

100гр. бекона 250гр. сыра 70 гр, масла 250 мл. молока 260гр. муки 1,5 ч.л. разрыхлиля 1/2 ч.л. красного перца 1/2 ч.л. соли Нарезаем бекон полосками и обжариваем до золотистой корочки,выклалываем на салфетку и даем остыть, за тем мелко нарезаем. Смешиваем в миске тертый сыр, муку,разрыхлитель,масло,соль, красный перец добавляем молоко и замешиваем тесто. Раскатываем в пласт толщиной 1 см. и вырезаем формочками печенье. Выпекать в духовке 15 мин. при 180 градусах

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Картофельные шанежки

1 стакан молока подогреть с 150 гр сливочного масла, добавить пол чайной ложки соли, остудить. в теплое молоко добавить 1 ч ложку дрожжей, 2 яйца, перемешать. всыпать 3-4 ст муки, замесить мягкое тесто. оставит тесто подходить. когда подойдет- обмять и снова дать подойти. разделить на 2 части. одну раскатать по размеру формы.выкладываем начинку: картошку порезать кубиками, лук мелко порезать, рыбу любую( у меня палтус) - порезать кусочками. начинку выложить слоями, посолить, поперчить. вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, края защипать. верх смазать желтком. выпекаем при 200 гр около часа.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Пирог с рыбой

1 стакан молока подогреть с 150 гр сливочного масла, добавить пол чайной ложки соли, остудить. в теплое молоко добавить 1 ч ложку дрожжей, 2 яйца, перемешать. всыпать 3-4 ст муки, замесить мягкое тесто. оставит тесто подходить. когда подойдет- обмять и снова дать подойти. разделить на 2 части. одну раскатать по размеру формы.выкладываем начинку: картошку порезать кубиками, лук мелко порезать, рыбу любую( у меня палтус) - порезать кусочками. начинку выложить слоями, посолить, поперчить. вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, края защипать. верх смазать желтком. выпекаем при 200 гр около часа.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Суфле из батона

Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Разложить батон, пересыпать сыром" Моцарела" Взбить 5 яиц и добавить 400г сливок, залить батон смесью из сливок и яиц, сверху натереть сыр. Поставить в разогретую духовку, запекать 40 минут при температуре 200 градусов.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Торт из блинчиков

Блинчики лучше сделать на кефире, они нежнее и мягче: 1л кефира, 2 яйца, 0,5 стак . сахара, сода 1 ч.лож не полная,1-2 ст.лож подсолнечного масла, муки примерно стакан полтора, гуще тесто-толще блин, из этого количества примерно получится около 20 блинчиков. Далее остывшие блинчики собрать перемазывая кремом, крема уходит много , по 2 ст.ложки на каждый блин. Крем: в данном случае использовала 2 вида крема - сгущёнка+ сметана 25-30 % и крем в пакетиках - добавлять 250 гр молока и 50 гр сливочного масла, всё взбить миксером, крем получается очень воздушный , как взбитые сливки, не растекается, что очень важно для промазывания блинчиков.

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

пирог рыбный

Нужно: 6 ложек муки,100-150 гр майонеза, я клала немного совсем ,ложки 2,3 столовых,2 яйца, щепотка соды, стакан молока, 400-500 гр рыбки(лосось, семга, форель, горбуша) сделать тесто ,половину вылить в формочку, рыбу порезать кусочками( сырую) посолить ,поперчить, высыпать в форму, остаток теста.150 градусов на 50 минут

Анастасия → Рецепты для всех- выпечка

Мама мальчика (12 лет) Выкса

Пирог с персиками

Масло сливочное размягчённое - половина пачки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 200 гр. сметаны, 1 пакетик разрыхлителя., ванилин., мука - 2,5 стакана. Всё перемешать, вылить в смазанную форму (желательно разъёмную), сверху выложить консервированные персики. Если крупные - разрезать. Выпекать минут 40. Как испечётся, смазать кисточкой соком, в котором были персики.