Малиновый чизкейк без выпечки

В жару хочется чего-то холодненького и ягодного. Наткнулась я на рецепт, приготовила, оценила, делюсь с вами)

Ингредиенты для коржа:

300 грамм печенья Юбилейного

130 грамм сливочного масла

Начинка:

Творожный сливочный сыр ( Маскарпоне, Филадельфия и др) 300 гр

Сливки 33% жирности 150 грамм

Сахараня пудра 150 грамм

Желатин 15 грамм

Малина

Желе малиновое сухое из пакетика.

Печенье измельчить блендером, масло растопить до жидкого состояния, тщательно перемешать с печеньем. Эту массу выложить в форму, сформировать бортики. Убрать в морозилку на 10 минут.

Сыр мешать с пудрой, добавить сливки, взбить миксером.

Желатин растворить в 50 мл воды, сразу влить в готовую начинку и все еще раз взбить миксером.

Начинку выложить на корж , украсить ягодами( чет я экономно их выложила), по желанию залить подготовленным желе и убрать в холодильник на 4 часа.

Вкусно и свежо) А если корж сделать из отрубей, а сахар заменить сахарозаменителем, то вполне себе Кето)))

В разрезе примерно так получается. Можно экспериментировать с начинкой, чем я и буду заниматься)