Ингредиенты: 
- Груши - 4 шт
- Лимонный сок - 1-2 столовые ложки
- Миндаль - 180 гр
- Мука - 6.5 столовых ложек
- Сахар - 6+4 столовых ложек
- Масло сливочное - 245 гр
- Яйца - 3 шт
- Ром (коньяк) - 2 столовые ложки
Приготовление:
Четыре груши почистить. Порезать пополам. Сердцевину вынуть.
Полить
парой ложек лимонного сока, посыпать четырьмя столовыми ложками сахара,
залить 300мл воды и поставить вариться минут на 15 (можно поставить в
СВЧ). Если нужно, чтобы груши были помягче, то варить 10 мин. Как
сварятся - остужаем в сиропе.
Миндаль очистить от шкурки и размолоть в мелкую крупку.
Как
почистить миндаль: промыть его водой, залить кипятком, оставить на 10
мин. Воду слить, залить холодной водой. Воду слить, снова залить
кипятком. Подождать когда вода остынет. С одной стороны ореха нажать на
шкурку- очищенный орех выскочит сам :)
Взять 2 столовые ложки (с
горкой) миндаля добавить шесть столовых ложек муки, две столовых ложки
сахара, 125 грамм сливочного масла (из холодильника), все рубим в
крошку, добавляем яйцо, замешиваем тесто. Обязательно положить на
полчаса в холодильник.
Готовим миндальный крем.
Берем 120
грамм размягченного масла, 4 столовых ложек сахара, добавляем два яйца.
Взбиваем, добавляем оставшийся миндаль, половину столовой ложки муки,
две столовых ложки рома. Еще раз взбиваем.
Тесто раскатываем,
перекладываем в форму (диаметр 24- 26 см). Можно просто распределить
(растянуть) по форме, чтобы были бортики высотой пару сантиметров.
Выливаем крем.
Поверх крема выкладываем груши. При выпечки крем поднимется и слегка накроет груши.
Печь при 200С 40 минут. Верх должен потемнеть, приобрести шоколадный цвет.
Грушевый сироп уварить (уваривается примерно 30-40 мин на среднем огне) и смазать им готовый пирог для блеска.
