Песочный пирог с курагой и грецкими орехами

Песочный пирог с курагой и грецкими орехами

для формы d-23см.

тесто:
масло сливочное - 75гр. (очень мягкое должно быть)
сахар - 50гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 1шт. 
мука - у меня ушло 170гр. (яйцо у меня было маленькое, вы можете для начала смело добавить 150гр., а потом добавлять еще)

начинка:
абрикос вяленый - 150гр.
грецкие орехи - 100гр.
сахар - 30гр.
белок - с 1 яйца

1. Залейте курагу кипятком и оставьте распариться.
2. Взбить сливочное масло с сахаром+ван.сахар, добавить яйцо и еще раз взбить чтобы все ингредиенты хорошо соеденились вместе. Добавить муку, тесто должно получиться упругим и мягким, сильно много добавлять муки не стоит, к рукам прилипать не должно. Замешивать не долго.
3. Раскатать тесто по размеру формы и выложить его в форму, сделав небольшие бортики высотой 1,5см.
4. Слейте воду с кураги. Положить в блендер все ингредиеты для начинки и измельчить (можно измельчить купнее чем получилось у меня, так как я сначала немного прокрутила все ингредиенты кроме белка, добавила белок и еще немного измельчила, следующий раз измельчу покрупнее).
5. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить. Выпекать до золотистой корочки при 180С.