Тыквенные блины 

Для блинов:
200 г пюре тыквы
400 мл газированной воды (может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите по густоте теста)
1 яйцо
150 г муки (цельнозерновая и в это количество входит 2 ст.л. овсяных отрубей и 2 ст.л. кукурузной муки)
щепотка соли

Смешать муку, соль, добавить яйцо. тыквенное пюре и влить, помешивая венчиком, газированную воду. Можно использовать и молоко. по желанию. Перемешать тесто, чтобы не было комочков, оставить на 15 минут.

Сдобные булочки с корицей, изюмом и орешками

Надо на16 шт:
Для теста:
250 мл молока
150 г сливочного масла
100 г сахара
7 г сухих активированных дрожжей
2 куриных яйца
тертая цедра 1 лимона
500-550 г пшеничной муки
щепотка соли

Для начинки: 
50 г сливочного масла
150 г очищенных грецких орехов
100 г изюма
100 г тростникового сахара
1 ч. л. молотой корицы

Для смазывания: 
1 куриное яйцо
1 ч. л. воды

Для глазури:
125 г сахарной пудры 
сок 1 лимона

Процесс

В большую миску просеять 450 г муки и смешать с сахаром, дрожжами и солью.

На медленный огонь поставить сотейник и нагреть в нем молоко и сливочное масло. Как только масло растопится, сразу снять сотейник с огня.

В небольшой емкости венчиком слегка взбить яйца.

Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вмешать в смесь с мукой молоко, затем - яйца. Тесто получится мягким и немного липким.

Большую емкость смазать маслом и отставить.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать около 7-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. По необходимости подсыпать муку. Сформировать из теста шар, выложить его в смазанную маслом емкость, накрыть пищевой пленкой и убрать на 20-30 минут в теплое место, пока объем не увеличится вдвое.

Сделать начинку. Растопить масло. Мелко порубить орехи и смешать с изюмом, корицей и сахаром.
Тесто разделить на 2 части, каждую обмять и энергично вымесить, затем раскатать на крупные прямоугольники (примерно 25см х 15 см, толщиной около 3 мм). Каждый прямоугольник смазать половиной растопленного масла, посыпать половиной начинки, оставив по 1,5 см от краев теста по длинной стороне.

Свернуть рулетом, начиная с длинной стороны прямоугольника. Нарезать рулет поперек на кусочки толщиной около 3 см. Затем каждый кусок разрезать еще раз, но не до конца, а примерно на 2/3, и «развернуть» как книжку. Получится широкая булочка-завитушка.

Противень смазать маслом, выложить на него булочки и накрыть бумагой для выпечки. Отставить в теплое место еще примерно на полчаса, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Духовку разогреть до 190 С. Булочки выпекать в середине разогретой духовки 20-25 минут, пока они не зарумянятся. Внимательно следите, чтобы они не пригорели! Достать, дать немного остыть.

Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы и распределить по теплым булочкам. Дать булочкам полностью остыть. 

И угощаться:)

Деревенский яблочный пирог

½ чашки (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
½ чашка сахара
1 ½ ч.л. лимонной цедры
2 больших яйца комнатной температуры
1 ½ чашка муки
2 ч.л. порошка для выпечки
¼ ч.л. соли
1/3 чашки молока
4 средних яблока, почистить и разрезать на две части
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. абрикосового джема

Духовку нагреть до 350 градусов.
Смазать маслом форму диаметром 24 см.

Взбить вместе масло, сахар и лимонную цедру миксером на средней скорости. Добавить яйца, по одному за раз, после каждого взбивать массу. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить муку смешанную с разрыхлителем и солью поочедно с молоком.
Выложить тесто в форму.
На яблоках сделать ножом узор в виде сеточки. Яблоки выложить на тесто срезанной стороной вниз.
Выпекать пирог 40-45 минут. Тёплый пирог смазать фбрикосовым джемом. Подавать тёплым.

Открытый пирог с тыквой и яблоками

Для теста:
1,5 ст. муки
0,5 ст. кефира
0,5 ст. сахара
1 ст. л. растительного масла
2 яйца
2 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки:
300 г тыквы
2 яблока
2 ст. ложки коричневого сахара
1 ст. ложка лимонного сока
20 г сливочного масла

Яйца взбить с сахаром и кефиром. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком крутым, по консистенции как густая сметана.
Яблоки и тыкву очистить и порезать небольшими кубиками. Добавить сахар и лимонный сок, перемешать.
Форму для выпечки смазать раст.маслом (у меня силиконовая d 26 см, и я ее ничем не смазываю) и вылить туда тесто.
Выложить сверху начинку, слегка вдавливая ее в тесто.
Предварительно замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и распределить поверх начинки.
Отправить в духовку t ~180 на 35-40 минут. 

Начинка может быть любой, даже замороженные ягоды подойдут!)

Сладкие дольки запеченой тыквы

Что понадобится (на 4 порции):
800 г мякоти тыквы
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
соль, перец

Как готовить (50 минут):
Разогреваем духовку до 230 градусов. Либо сбрызгиваем противень, на котором будем выпекать, оливковым маслом, либо застилаем пекарской бумагой.
Режем тыкву на дольки по 1 см толщиной.
Перемешиваем в миске растопленное масло, сахар, немного соли и перца.
Натираем полученной смесью все дольки тквы и ставим в духовку на 30 минут. Тыква должна начать немного румяниться.
Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Очень быстрые кексы

Сам рецепт:

2 яйца
150 грамм сахара
чайная ложка разрыхлителя или соды
1 чайн. ложка сока лимона
по 100 грамм масла и сметаны
170 грамм муки + до ста грамм до состояния теста "густая сметана"(не масло)))

выпекать при температуре 180 градусов около получаса

Все складываем вместе и мешаем, деревенские яйца делают тесто особенно ярким.

А потом придумываем пирожные:

Вариант один. С вишней.

Берем вишню, избавляемся от косточек.

Кладем ложку теста, три-четыре ягоды, сверху еще ложку теста.

Вариант два: Пьяная вишня.

Зливаем вишню коньяком или ликером. Дает постоять часик ( в идеале). 

В тесто добавляем какао. Делаем кексы как предыдущие.

Вариант три. Яблочные.

В серединку кекса кладем нарезанные мелкими кусочками яблоки с сахарным песком.

Вариант 4. Шахматные с шоколадом.

Ложка белого теста, кусочек шоколада, ложка теста с какао.

Вариант пять. С черникой.

В общем, как вы можете догадаться - вариантов здесь много и разных. Дерзайте!!!

Я уже так давно ничего не писала, что и не знаю, с чего начать. 

Скорее всего, хочется написать о младшенькой. Иваннке скоро годик. Уже год! Стала замечать, что недели просто пролетают, день за днем, день за днем...Отмечать будем дома в кругу семьи спокойно и уютно. 

Когда были на контроле у педиатра, навесили ей 8640 и намеряли 68 см. Не совпало с тем, что было в больнице (70 см и 9 кг). Совсем дюймовочка))

Но она уже ходит! Да, так классно наблюдать за ее шажками, дрожащими ножками, пытающиеся удержать равновесие, падения на попу и ручки... за ее радостью и улыбками, когда у нее чо-то получается и когда мы радуемся ее победам. Ей очень нравится слазить с кровати, она делает это так осторожно, сосредоточено, а потом смеется или хлопает в ладошки. А потом дает понять, что хочет забраться обратно (пока не совсем получается) и обратно слазит.

Умеет издавать звуки животных, напр как делает корова, утка, хрюшка, собака, котик, мышка, волк. Показывает глаз (и говорит гааааа), нос, уши (уууу). Говорит мама, папа, дай (сегодня первый раз), Чеси))

  Сегодня ходили с ней на гулять и заодно провели фотосессию на телефон. Погодка была отличная, осень золотая, гуляли 3 часа. Все-таки не хочется мне холодов. 

Лирическое отступление)) - радуюсь обновкой - новыми ботами на платформе.

И вообще мне очень поднимают настроение обновки и походы в гости, общение. 

Что касается старшенькой, то Чесике скоро 4 года!

Отмечать планируем не дома, т.к. собирается довольно много детей. 

Она совсем взрослая уже, рассуждает так интересно, играет на публику, выдумывает. 

Пару дней побыла дома, думаю, сделаю ребенку выходной от садика, выспится...ага...спать отказалась, слушалась через раз...Все, все в сад!)) всем нужна дисциплина! И у меня  сдвумя детьми, у которых разные графики, все кувырком. 

А вообще, растет очень милая, ласковая девочка, (когда спит). Подвижная, озорная и кокетливая. 

Да, Иваннка чоень любит животных, уже умеет говорить как делает котик, корова, собачка - самая любимая, свинка, утка, курочка. Успели с ней сходить в зоопарк, пока было тепло, так ее не оторвать было от всех. Мелкими перебежками от одного зверя к другому))

А сегодня после долгого перерыва мы пошлик нашим козочкам и баращкам и толстой свинье, которая храпит во время сна. Так вот новость для нас была - там ходил маленький белый поросенок. Ему месяца 2-3, как сказал дядечка, который там работает. Так Иваннка сначала боялась, а потом совала пальчик в пятак хрюше. Добрая девочка)) И сама-то как хохотала от этого!

Фотка на телефоне)) чуть позже....

Да, Ивашка пару дней назад сделала свои первые шаги. Так неожиданно...боялась-боялась, а потом вдруг встала, подумала минутку и передвинула ножку, потом еще пробовала, падала на попу, и снова тренировалась, и снова. Ей самой очень нравилось, и моей радости не было предела, сразу позвонила мужу, сообщила.  И с каждым днем количество самостоятельных шагов растет)) Молодец, девочка!