Здравствуйте! В вопросе квашения я новичок, делаю первый раз. Подскажите, кто делает капусту квашеную за три дня, не на зиму, а так, вопрос такой - как определить готовность. У меня квасится в эмалированной посуде, на 1 кг капусты - 1 ст.л.без горки соли. Сегодня уже трое суток стоит при комнатной температуре. Хотела сегодня убрать в холодильник, но я читала, что рассол должен быть прозрачным, а у меня он до сих пор мутный. Протыкала ее раз в сутки. Как же понять, готова ли она?