давно хотела приготовить и вот что получилось

итак пишу рецепт, поскольку теста покупного не было решила все сделать сама:

Ингридиенты:

яйца -3 шт

молоко - 1 л (100 мл в тесто, остальное в соус)

мука - 100 гр для соуса бешамель и сколько тесто возьмет

фарш - 500 гр

лук - 3 шт

морковь - 1 шт

томаты - 2 шт

соус томатный (я брала Краснодарский) пол банки - 250 гр.

масло сливочное 100 гр

сыр - 400 гр.

чеснок - 2 зубчиков

соль, специи

1.тесто

3 яйца+100мл молока+соль+мука и все очень хорошо вымесить. Отправить на 30-40 минут в холодильник расстаиваться. Раскатать тесто толшиной 3 мм и нарезать на пластины - я вырезала где-то 7*12 см (в процессе варки они увеличились раза в 1,5....странно).

пластины отваривать в кипящей подсоленой воде минуты 3.

2. основной соус-болоньез:

3 луковицы покрошить мелко и обжарить на растительном масле + морковь на терке + фарш, потушить.

томаты обдала кипятком, сняла шкурку и взбила в бледере, добавить к фаршу, туда же соус, тушить пока жидкость почти выпарится + чеснок через чеснокодавилку+специи.

3.соус бешамель

сливочное масло растопить на сковородке, добавить муку и обжарить до слегка бежевого отлива, добавлять молоко одновременно взбивая массу, чтобы не было комочков (у меня не вышло посему взбила все в блендере - получилась однородная масса), консистенция должна быть как у густой сметаны, посолить.

4. собственно приготовление лазаньи:

взять глубокий противень (у меня была керамическая форма примерно 30*25) дно смазать растительным маслом а дальше слоями

дно выстлать пластинами теста

выложить половину соуса болонез

намазать 1/3 соуса бешамель

1/3 сыра на крупной терке

пластины теста

оставшийся соус болонез

1/3 соуса бешамель

1/3 сыра

пластины из теста

оставшийся соус бешамель и на 45 минут в духовку при температуре 170 градусов, посыпать оставшимся сыром и еще на 5-7 минут до румяной корочки!

Все, приятного аппетита - очень вкусно и сытно!

нарезать лучше когда остынет иначе уползет!

лазанья

Похожие записи