Пока была жива бабулечка она всегда пекла куличи сама, вкусные, не оторваться...Ровно год назад бабулечки не стало, а рецептик остался...Вдруг кому пригодиться...
Рецепт:
В 1,5 стакана теплого молока растворить 40-50 г дрожжей, добавить 500 г муки и хорошо все перемешайте, чтобы не было комков. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
После того как тесто увиличится в объеме в 2 раза в тесто добавляем соль и 3 яичных желтка, растертых с 1,5 стакана сахара, ванилин, 300 г масла или маргарина, тщательно перемешайте, введите взбитые белки и еще 500 г муки. Готовое тесто должно быть негустым и отставать от стенок посуды и от рук.
Месим тесто и накрываем полотенцем и снова ставим для подъема в теплое место. Когда оно поднимется вдвое, добавляем изюм и/или измельченные цукаты, орехи, все перемешайте, разложите тесто в подготовленные формы на треть их высоты и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем.
В форму для выпечки куличей лучше положить кружок и полоску бумаги для выпечки, чтобы они закрыли соответственно дно и стенки. Если такой бумаги нет, то можно взять хорошо промасленную бумагу. Можно смазать форму маслом и посыпать сухарями.
Когда тесто в форме поднимется на три четверти высоты, смажьте его взбитым белком и выпекайте в духовке при температуре 180-200 40-50 мин.
В процессе выпечки нельзя трясти формы, при необходимости их следует легко поворачивать или смещать. Чтобы куличи не пригорели, после образования румяной корочки прикройте их влажными кружочками бумаги.
Готовые куличи украшаются в зависимости от вашей фантазии :)