Самой большой миф в фитнес индустрии "Не ешьте углеводы после 6, если не хотите поправиться."
Абсолютная неправда, которую придумали очередные "Гуру" фитнеса и диетического питания!
Многие считают, что ближе к вечеру необходимо сократить потребляемые углеводы для того, чтобы не набрать лишних килограммов. ОТ УГЛЕВОДОВ НЕ ПОПРАВЛЯЮТСЯ!
Поправляются от слишком большого количества калорий, потребленных за день 
Исследования, проведенные в университете Хибру, Иерусалим, использовали 78 людей, страдающих ожирением и включили основное количество потребляемых углеводов во время ужина в течение 6 месяцев, в результате, испытуемые потеряли вес, особенно в области живота.
Кто сказал, что обмен веществ замедляется в вечернее время? Вы читали хотя бы одно исследование на это тему, где бы говорилось что этот факт был доказан?
Я, например, так думала, потому что мне мама когда-то давно сказала: "Аня, вечером кушать нельзя, и после тренировки тоже 2 часа не есть."
Я уверенна, что вам тоже так говорили мамы, подружки, а потом "умные" статьи вконтакте
То, что обмен веществ замедляется в вечернее время- абсолютный МИФ, не подкрепленный никакими фактами!
Обмен веществ замедляется в первые 20 мин сна, далее ваш организм работает точно в таком же режиме, как и в течение дня в период малой активности.
Другими словами наш обмен веществ не после 6 часов вечера не начинает работать по-другому. 
К тому же, если вы тренируетесь в вечернее время, вам необходимо употреблять углеводы сразу после тренировки для правильного восстановления. Сразу после тренировки чувствительность к инсулину очень высока, в результате чего употребленные после тренировки углеводы не отложатся в качестве жира, а отправятся вместе с белками и аминокислотами в ваши мышцы.
Если же вы не тренируетесь в вечернее время суток и вы употребляете правильное количество углеводов, которое должны употреблять в течение дня, согласно вашему БЖУ, вне зависимости в какое время дня вы употребляете ваши углеводы, вы не поправитесь!
С другой стороны, если вы ведете сидячий образ жизни ваша порция сложных углеводов (каша, картофель, рис и т.д.) на ужин должна быть размером с кулак и обязательно их нужно употреблять с нежирным источником протеина (курица, рыба, морепродукты, индейка). Данные углеводы будут усваиваться дольше, таким образом вы не будете испытывать голод ночью.
Сложные углеводы в комбинации с протеином, употребленные перед сном также будут переработаны в глюкозу и осядут в мышечных клетках, вместо жировых.
ОДНАКО!
Если вы употребили большое количество простых углеводов ( белый хлеб, рис, сахар) без сопровождения нежирных белков , тогда уровень инсулина подскочит высоко, вместе с уровнем глюкозы и таким образом весь сахар из простых углеводов благополучно отложится в жир.
Существует огромное количество небольших нюансов по данному вопросу, касаемо чувствительности к уровню инсулина и т.д. Все люди по-разному реагируют на углеводы и их количество, так как метаболизм у всех разный и одинаковых правил для всех не существует. Поэтому когда меня люди спрашивают сколько углеводов необходимо употреблять в день, или сколько углеводов употребляю я, я даже не знаю как ответить на этот глупый вопрос.
Существует столько факторов, от которых зависит сколько же все-таки углеводов вам нужно употреблять: ваш образ жизни, интенсивность тренировок, вид деятельности, желаемые результаты ( похудеть, поправиться, подкачаться)...
Одно могу сказать, углеводы вам не враг, необходимо научиться правильно ими манипулировать для достижения своих спортивных целей.
Если вы не занимаетесь спортом, ведете довольно спокойный образ жизни, количество углеводов, необходимое для правильного функционирования мозга и печени 80-100 гр в день, все, что выше этой цифры отложится в жир.
Если же вы активно занимаетесь спортом, какой-то определенной цифры не существует, опять же все зависит от вида спорта, интенсивности и т.д.
Занимайтесь спортом! Правильно питайтесь, будьте красивы и счастливы! 
Ваша Анна, IFBB Bikini Pro Athlete