Самые «легкие» продукты

Похудеть просто. Эту истину не устают повторять наши эксперты. Выдумывать «эффективные» способы издевательства над собственным организмом, а потом испытывать муки голода, не нужно.

Гораздо легче потерять лишний вес и сохранить идеальный достигнутый, если знать, из каких продуктов можно приготовить низкокалорийные, но сбалансированные блюда.

Мы составили список вкусных и полезных продуктов, в 100 граммах которых содержится всего от нуля до 70 ккал. Верхние строки занимают богатые витаминами и антиоксидантами салатные овощи.

Как пользоваться списком

Этот список составлен специально для тех, кто ищет альтернативу салатам с майонезом и картошке-фри на гарнир. Добавляйте низкокалорийные продукты в ваш рацион, чтобы сделать его более вкусным и здоровым:

- используйте «легкие» ингредиенты в любимых блюдах,
- берите с собой фрукты и овощи в качестве перекуса,
- заменяйте мясные блюда овощными,
- экспериментируйте, придумывайте новые оригинальные сочетания и вкусы,
- не забывайте, что добавленный жир делает более калорийным даже те блюда, что приготовлены из низкокалорийных ингредиентов.

0-20 ккал

Вода, кресс-салат, салат-латук, огурцы, белый редис и помидоры.

Обычная чистая вода действительно не содержит калорий. Зато она позволяет сохранить кожу эластичной и помогает бороться с приступами голода между приемами пищи. Ведь за желание поесть нередко принимают жажду.

Приучите себя выпивать полтора-два литра чистой воды в день.

20-30 ккал

Лимон, зеленый и красный сладкий перец, сельдерей, салат корн, брокколи, кориандр, шпинат, капуста, баклажаны, спаржа, цветная капуста, тыква, шампиньоны, брусника.
Баклажаны не так популярны в нашей кухне, как та же капуста. И напрасно - одна порция этих овощей, тушеных без жира, содержит всего около 35 ккал и неплохо насыщает. В некоторых рецептах баклажанами можно даже заменить мясо.

30-40 ккал

Грейпфруты, лаймы, арбуз, стручковая фасоль, репчатый лук, зеленый лук, клубника, помело, персики, дыня, кабачки, редька, редиска, нежирная простокваша.
Грейпфруты - один из лучших низкокалорийных перекусов. Половинка этого цитрусасодержит не более 40 ккал и богата витамином С.

Попробуйте добавить грейпфрут в салат из листовых овощей - он может заменить собой соль.

40-50 ккал

Морковь, сельдерей корневой, сельдерей стеблевой, свекла, ежевика, капуста кольраби, крыжовник, нектарины, ананас, клюква, слива, апельсины, яблоки, абрикосы, фейхоа, обезжиренный кефир, обезжиренное молоко.

Морковные палочки и стеблевой сельдерей - не только вкусная закуска, заменяющая чипсы, но и настоящая «выручалочка» для тех, кто перестал курить. В одном большом стебле сельдерея - всего десять ккал.

50-60

Вишня, малина, красная смородина, черника, груши, картофель в кожуре.

Вишня содержит биофлавоноид кверцентин, который помогает бороться с раковыми опухолями. Эту ягоду можно покупать свежей или замороженной круглый год и добавлять в салаты, молочные продукты или каши.

60-70 ккал

Киви, лук-порей, черная смородина, черешня, фасоль, виноград, гранат, манго.

Лук и фасоль - лучшие ингредиенты для приготовления низкокалорийных овощных супов. Кстати, в порции любимого итальянцами минестроне - всего 14 ккал.

Разумеется, до того, как в тарелке окажется сыр или гренки.

Самое важное

Здоровой еды с калорийностью от нуля до 70 ккал огромное количество.

Большинство перечисленных здесь продуктов доступно круглый год, отлично сочетается друг с другом и не требует значительных усилий по приготовлению.

- Ты не разъедайся, голубушка, потом жир не согнать будет. Люди вслух скажут - пухленькая, а про себя подумают - толстуха.

Самые калорийные продукты

Больше всего калорий содержится в жирах, поэтому самые калорийные продукты - совсем не углеводные хлеб и картошка, а жировые - масло, жирное мясо и пирожные с кремом.

Наибольшей калорийностью из всех продуктов обладают подсолнечное масло (900 ккал), сливочное масло (750 ккал), бекон, жирная свинина, сырокопченая колбаса (470 ккал), майонез (630 ккал), орехи, шоколад и наполненные кремом кондитерские изделия.

Особенно опасны скрытые жиры. Если со свиной вырезки жир можно срезать, жирную кожу с курицы снять, а шницель (337 калорий на 100 гр) промокнуть салфетками, то пропитанный кремом торт обезопасить вряд ли удастся. Для примера, 100 гр торта Наполеон содержат 550 ккал!

Высокой калорийностью , также, обладают говядина, баранина, полукопченая колбаса, вареная колбаса (докторская - 260 ккал), сыр, сметана, жирный творог, сельдь, хлеб (ржаной - 214 ккал, белый - 250 ккал), макароны, сахар, мед, варенье.

Выбирая сыр в магазине, обязательно нужно смотреть на его жирность. Чем выше процент жира в сыре, тем он калорийнее. В некоторых мягких сортах французского сыра жирность доходит до 75%, это так называемые сыры тройной жирности. Традиционный сыр Бри имеет жирность не менее 45%. Калорийность сыра можно распознать по виду. Чем жирнее сыр, тем мягче и нежнее его консистенция, тем легче он намазывается.

Из твердых самые диетические сорта сыра - Камамбер, Моцарелла и Литовский, а самый калорийный - сыр Чеддер - 400 ккал, жирность 45-48%

Умеренной калорийностью по сравнению с другими продуктами обладают цыплята, кура, индейка, мясо кролика, куриные яйца (157 ккал), осетрина, полужирный творог.

Еще менее калорийны молоко, кефир, нежирный творог, простокваша, треска (75 ккал), судак, щука, хек, камбала, ягоды (кроме клюквы), фрукты и овощи.

Продукты с большим содержанием воды обладают наименьшей калорийностью. Чем больше воды в овощах, тем меньше их калорийность. На калорийность, так же, влияет содержание клетчатки. Чем больше клетчатки, тем легче продукт. Можно искусственно добавлять клетчатку, например, в виде отрубей, в любое блюдо. Это снизит его калорийность. С низкокалорийного салата из овощей хорошо начинать обед. Овощи наполнят желудок и создадут ощущение сытости.

Самые некалорийные продукты - это кабачки, капуста, огурцы (15 ккал), редис, репа, листья салата, помидоры (19 ккал), перец сладкий, тыква, клюква, грибы, например, шампиньоны.

Главное блюдо для худеющих - это овощной салат. Овощи хоть и относятся к углеводам, они не способствуют накоплению массы тела, т.к. в них много воды, много клетчатки, а калорий совсем мало.

Метафаст

Метафаст - диета, которая поможет вам похудеть очень быстро и при этом ускорить свой обмен веществ. Ее придумала тренер по фитнесу и именитый диетолог из США Стэйси Милл. Этимология названия этой диеты такова: «мета» от слова «метаболизм» и «фаст» от англоязычного «fast», что означает "быстрый". Так получается «быстрый метаболизм».

По словам создателя диеты, метаболизм человека делится на три типа - белковый, углеводный и сбалансированный. Тип обмена веществ у одного и того же человека может варьироваться. Например, во время того, как человек сидит на какой-нибудь диете, начинает или бросает заниматься спортом, тип обмена веществ меняется. То есть в 90% случаев изменяется метаболический тип конкретного человека, а это в свою очередь замедляет у него сам обмен веществ. Для того, чтобы этого не произошло и нужно придерживаться системы Метафаст.

Схема такова: за 12 дней следует соблюдать меню каждого из трёх типов обмена веществ.
4 дня - меню для людей со смешанным типом метаболизма, 4 дня - с белковым типом и 4 дня - с углеводным типом обмена веществ.

Из-за того, что количество употребляемых белков, жиров и углеводов все время разное, обмен веществ не расслабится, привыкнув к однообразию. Метафаст - это сбалансированная методика питания, при которой худеющий питается едой, которая требует разные затраты энергии на переваривание.
Кроме этого, для каждого цикла диеты (смешанного, белкового и углеводного) существуют свои «идеальные» пропорции белков, жиров и углеводов, которые заставляют жир исчезать буквально на глазах и к тому же одобрены Всемирной Организацией Здравоохранения.

Организм сидящего на этой диете окажется в сложном положении. Питание будет хоть и скудным в плане энергрии, но зато по всем законам правильного питания. Значит, обмен веществ замедляться не будет, а будет искать другие способы восполнить энергитический запас. То есть, использовать жировые отложения.

Итак, меню Диеты Метафаст

Дни 1, 2, 3, 4 - рацион состоит из 40% углеводов, 30% белка и 30% жира.

Дни 5, 6, 7, 8 - 20% углеводов, 50% белка и 30% жира.

Дни 9, 10, 11, 12 - 60% углеводов, 25% белка, 15% жира.

А теперь более детально рассмотрим возможности рациона.
К белковой пище относятся молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные (молоко жирностью до 4%, творог - до 10%, кефир - до 3,2%, йогурты - до 5%, ряженка - до 6%, сметана - до 15%, простокваша - до 6%), яйца, нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик, мясо птицы без кожи, конина), любая рыба.

К пище, богатой углеводами, можно отнести все виды фруктов и овощей (за исключением картофеля), зелень, сухофрукты, бобовые, злаки (пшено, гречневая крупа, кукуруза, ячневая крупа, овсянка, рис и так далее), хлебцы из муки грубого помола (обыкновенный хлеб исключен), отруби, клетчатка, семечки.

К жировому составляющему меню относятся все виды растительных масел, жирные молочные и кисломолочные продукты (сыр, сливки, сливочное масло, молоко 4-6% жирности, творог 10-18% жирности, кефир с жирностью 3,2% и более, сметана 15% жира и более и так далее), жирные сорта мяса (свинина, баранина) и орехи.

Пить следует чай без сахара (травяной, черный, зеленый, белый, красный) и кофе (не более трех чашек за сутки). Также зеленый свет дан воде без газа и сокам, но опять же без сахара.

Под строгим запретом на диете Метафаст сахар, хлеб, сдобная выпечка, колбасные изделия, сладости и полуфабрикаты промышленного производства.