Шоколадный торт

Воздушный шоколадный бисквит прослаивают взбитыми сливками и украшают толстым слоем шоколадного ганаша.

Ингредиенты:

для коржа:

125г муки + 1,5 ч. ложки разрыхлителя

50гр какао-порошка

175гр размягченного сливочного масла

175 гр мелкокристаллического сахара, я беру фруктозу

2 яйца

4ст л молока

для начинки:

300мл жирных сливок для взбивания

для украшения:

150гр черного шоколада

100гр сливочного масла

50гр молочного шоколада

немного сливок для рисунка

Разогреть духовку до 180гр.

Все ингредиенты для коржа смешать и взбить миксиром до получения густого однородного теста. Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать 35-40 минут. Корж должен пружинить под пальцами, а спица при прокалывании в центре - оставаться чистой. Оставить на 5 минут в форме, затем выложить на решетку.

Для ганаша. Поломать шоколад на кусочки, положить в миску со сливочным маслом и растопить на водяной бане. Снять с огня и разтереть растопленную массу до иделаьно однородной блесятщей массы. Дать остыть и загустеть. Пока ганаш остывает, разрезать бисквит пополам поперек. Но я просто массу делила на две части и пекла их по отдельность в течении 15 минут.

Взбить сливкии переслоить им два коржа. Обмазать остывшим ганашем торт сверху и по бокам. Сверху капать сливки, рисовать или зубочисткой или шпажкой.

Поставить торт в холодильник на 1-2 часа.

Рецепт из этого журнала

Форма у меня вот из этого номера