макароны с вешенками (без масла)

Полкило или больше вешенок промыть, мелко нарезать и бросить в глубокую сковородку. Закрыть крышкой и потушить несколько минут до выпаривания воды.

Добавить туда слегка разведеную томатную пасту / я заливаю томатным соком (свекровь в изобилии делает его сама) / или специально очищенные, мелкрорезанные и минут пятнадцать тушеные помидоры. Понятно, первый вариант самый дешевый. И не намного хуже остальных.

Тушить несколько минут до желаемой консистенции. Добавить замороженную/сушеную/свежую зелень. Мелко покрошенный чеснок, соль, сахар (чуть-чуть), перец, базилик, орегано (при желании).

И кушать с макаронами.