Киш с лососем, брокколи и горошком - отличный вариант как на завтрак с чашечкой кофе так и можно подавать к праздничному столу 👌🏼
Для теста на форму (~26см) нам понадобится:
120-150гр. сливочного масла;
250гр. муки;
40 мл. очень холодной воды;
Щепотка соли;
Желток.
⠀
Для начинки:
Филе лосося ~ 200-300 гр.
Броколли ~ 200-300 гр.
Горошек ~ 100-200 гр.
2 яйца;
250 мл сливок;
100 гр. сыра.
⠀
Муку смешиваем с солью, далее добавляем холодное слив. масло и растираем вилкой. Либо трём на крупной терке и потом все хорошенько смешиваем.
⠀
В центр выбиваем холодную воду и желток и быстро/тщательно перемешиваем.
Дальше формируем шар руками, заворачиваем в пищевую пленку и убираем минут на 20-30 в холодильник.
⠀
Достаём тесто, раскатываем и укладываем в форму смазанную слив. маслом. Лишнее срезаем по краям. Протыкаем вилочкой, чтобы не вздулось.
Ставим форму с тестом в духовку, выпекаем минут 10-15.
⠀*Это делается для того, чтобы тесто не отсырело когда мы начнём укладывать начинку.
⠀
Тем временем нарезаем кубиками рыбу, броколли, взбиваем вилкой яйцо со сливками(сюда чуть соли добавляла), натираем сыр.
⠀
В форму насыпаем сыр, укладываем рыбу, брокколи, горошек и все заливаем смесью. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку минут на 30-40, при температуре 180'.
⠀
Разрезать и кушать киш обязательно остывшим❗️
⠀
Приятного аппетита
Москва