Брюссель, как слышно

⠀

Этот сорт капусты был выведен в лаборатории Бельгии. Какую задачу преследовали селекционеры Брюсселя не известно, но красивые зеленые кочанчики листовой капусты не просто украшают стол.

⠀

Брюссельская капуста на 100 г продукта содержит 43 ккал. Часто встречается на столах Франции, Германии, Голландии, Канады. В Россию пришла в начале 19 века. Широкого распространения не получила из-за особенностей климата. Но вернулась на столы в наше время.

⠀

Посмотрим, за что полезного в кочанчиках брюсельской капусты:

⠀

- содержит в 2-3 раза больше витамина С, чем в других сортах капусты, поэтому рекомендуется при повышенной утомляемости и для укрепления иммунитета

⠀

- уменьшает риск образования раковых мутаций, потому что содержит кемпферол - антиоксидант, который активно предотвращает мутации клеток

⠀

- источник витамина К, который важен для свертывания крови

⠀

- содержит сульфорафан, вещество с доказанной эффективностью в борьбе против рака

⠀

- источник фолиевой кислоты, необходимой беременным женщинам и парам, которые планируют беременность

⠀

- содержит клетчатку, которая способствует работе ЖКТ, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

⠀

- способствует росту эритроцитов, за счет фолацина, поэтому рекомендуется в послеоперационный период

⠀

Кому быть осторожнее?

⠀

- с заболеваниями щитовидной железы, крестоцветы препятствуют усвоению йода

⠀

- с заболеваниями ЖКТ во время обострений

⠀

- при гастрите с повышенной кислотностью и подагре

⠀

Варите супы с брюссельской капустой, разбирайте и крошите в свежий салат, тушите с другими овощами, запекайте в духовке, добавляйте в киш как начинку. Мой любимый вариант потушить с яблоками.

⠀

В вашем меню есть брюссельская капуста?