как сдеалть так чтоб гуще то стал:? взбивала полдня. белки не взбились до стоячих пиков. думала добавлю сирпоп загустеет... фигушки. не получилось. может добавит сахарной пудры? или всеравно не загустеет?
Красногорск
белковый крем не густой!!срочно!!!! помогите!!!
Кишинев
Холодные белки никогда не взобьются до твердых пиков! Белки должны быть комнатной температуры. Посуда должна быть идеально чистая, капля жира может "убить" ваши белки.
Попробуйте добавить пару капель лимонного сока и взбить еще раз!
0
03.02.2013
Ответить
Москва
Муж сказал: когда взбиваешь белки добавь щепотку соли,а потом все Остальное.
0
03.02.2013
Ответить
Москва
+1 немножечко соли. Сначала взбивать на медленой скорости, потом когда начнет ув в размере на большой скорости. И все ок.
0
07.02.2013
Ответить
Чехов
у меня тоже не такие получаются (как должны быть). Думаю, в миксере не хватает скорости.
0
03.02.2013
Ответить
Кишинев
Белки можно взбить даже венчиком, до твердых пиков, правда придется поработать минут 12-15.
Главное, чтобы белки были "правильными". Миксер здесь ни при чем!
0
03.02.2013
Ответить
Москва
миксером взбивали? попробуйте охладить их хорошо и еще раз взбить
0
03.02.2013
Ответить
Красногорск
ну вот шас в холодильнике стоят пока коржи пеку - попробую еще раз взбить - у меня нет миксера но блендеровский венчик обычно отлично взбивал
0
03.02.2013
Ответить
Кем может не получиться из-за переизбытка инвертного сиропа. в отдельные миски сбивайте ещё один белок и вливайтесь в белок оставшийся крем
0
08.03.2019
Ответить
Самый полезный совет!! Так и сделала. Влила "старый" крем в новые взбитые белки тонкой струей и хорошо взбивать миксером минут 7. Крем вышел отличный👍👍👍
0
13.06.2019
Ответить
Москва
Предположу, что попал желток при разделении яйца,или как писали ниже капля жира, если это так, то ничего уже не исправить...
0
03.02.2013
Ответить
Белки тоже долго взбивать нельзя. Они водой отходят и всё.
0
03.02.2013
Ответить
