Чафан

классический: Понадобится полкило говядины, три крупных картофелины, по одной штуке моркови, свеклы, луковицы, сто грамм капусты, количество масла, соли, майонеза и приправ по вкусу. Мясо нарезать в виде соломки и обжарить до готового состояния. Самый оптимальный вариант, если будет использоваться сливочное масло. Клубни нарубить такими же кусочками, как и мясо. Обжарить его до такого состояния, чтобы картофель оставался немного сыроватым. Отложить эти ингредиенты на некоторое время, чтобы они остыли. Сырые морковь и свеклу натереть на корейской терке, а капусту нашинковать очень тонко. Лук нарубить соломкой и залить на пятнадцать минут кипяченой прохладной водой. Теперь начинаем выкладывать все ингредиенты в виде небольших горок. В центре должно располагаться мясо, а по кругу - все овощи. Далее наносим майонез, которым можно даже украсить салат "Чафан", нарисовав тонкую сеточку. Можно также сделать разделительные полосы при помощи соуса. По традиции он в таком виде и ставится на стол, а потом, прямо при гостях, перемешивается. Но все смогут сделать это и сами, выбрав те или иные ингредиенты. Поэтому рекомендуется на стол подать также дополнительно соус из смеси сметаны, майонеза, соли и нарубленной очень мелко петрушки и укропа в специальной соуснице.

Моя свекровь делает так:Свинину не жирную мелко порезать ,посолить,поперчить на ваш вкус(она остренько делает)и обжарить на раст масле до золотистого цвета,пусть остывает ,кстати масла не жалеть -это и будет заправка.Картофель сырой натереть на корейской терке,опустить в кипяток на минуту ,на терке корейской натереть сырые морковь и свеклу,нашинковать тонко капусту.На блюдо выложить подготовленные овощи горочками по две -ну две морковки ,две свеклы,две картошки и сбрызнуть лимонным соком(просто красивее и мешать удобнее)в центр мясо  и зелень.Уже на столе полить горячим маслом от мяса ,соль по вкусу.